평양옥에 가면 시골 냇가에서 금방 잡아 올린 생선으로 끓여먹던 매운탕의 맛을 느낄 수 있다. 하루 팔 만큼의 메기만 공급받아 요리하기 때문에 신선도가 끝내준다. 거기에 아낌없이 곁들여 지는 푸짐한 양념이 맛을 보태는 역할을 한다.
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